Ramen d’automne

Ce qui est fabuleux avec le ramen, c’est que c’est un peu comme un gros fourre-tout de tout ce qu’on aime, et ce en fonction de la saison. Comme une soupe en fait, mais bien plus funky, car il y a de la matière et de la gourmandise qui, personnellement, me manque dans les soupes.
Et puis, soyons honnêtes, tout est meilleur quand il y a des nouilles, non ?

Ca ne prend que peu de temps à préparer, ça plaît à tout le monde, et ça ne demande pas mille ingrédients, ni de grandes qualités de cuisinier.e.
Et pourtant, c’est plutôt joli, je trouve.
Surtout quand c’est servi dans un si beau bol, façonné par les doigts de @cecilegaudey.

Vous aimez le ramen, vous ? Vous en préparez souvent ?

👉 Pour 4 personnes :
🌿 500g nouilles udon (en magasin bio ou asiatique) ou nouilles à ramen
🌿 2 carottes
🌿 150g chou blanc
🌿 1 oignon
🌿 3 gousses d’ail
🌿 un morceau de gingembre (env. 4cms)
🌿 900ml de bouillon de légumes
🌿 2 bolets (ou 50g de champignons)
🌿 2 cas sauce soja

🥣 Raper l’ail et le gingembre et faire revenir dans un peu d’huile de sésame. Ajouter l’oignon en rondelles et le chou en lamelles, et laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter les carottes en lamelles, puis les champignons, le tamari et le bouillon. Cuire les nouilles et drainer (ou ajouter directement dans la casserole si nouilles à ramen). Ajouter à la casserole, et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes. Servir et parsemer de graines de sésame, d’herbes fraîches et/ou de petits oignons blancs.