Tarte épinards champignons

Juin. Je prends mon premier bain de mer.
L’eau ici, au bout du monde, est glaciale, mais on est (bientôt) en juin quand même, et j’ai pris la peine de me changer, de rentrer dans l’eau jusqu’aux chevilles. Alors j’y vais, déterminée, bien que je respire comme je grelotte.
Puis, enfin, en osant plonger la tête sous l’eau, j’ai cette impression de la vider.
La sensation de me laver de mes péchés, de me débarrasser de mes erreurs.

Une nouvelle periode qui démarre, une nouvelle moi. Et de nouvelles résolutions.
Je sais, normalement, il aura fallu que je les prenne en janvier, ou que j’attende janvier prochain… mais je n’ai plus vraiment de repères dans le temps depuis quelques années.
Et puis, l’eau est vraiment trop froide en janvier.

En sortant de l’eau, je croise toujours l’habitué.e de la plage, qui me lance, sourire complice :
“alors, elle était bonne?”
Oui, elle était bonne.

Vous les prenez quand, vos bonnes résolutions, vous ?

Recette de la tarte :
👉🏻Pour la pâte à tarte :
🌼250g farine complète
🌼1 càs tahin
🌼1/2 càc sel
🌼150g lait de soja

👉🏻Pour l’appareil :
🌼1 oignon rouge
🌼200g champignons
🌼250g épinards
🌼400g tofu soyeux
🌼2 càs jus de citron
🌼1 càc fleur de sel
🌼1 càs fecule de maïs
🌼thym, poivre
🌼 graines de sésame

Former la pâte en ajoutant petit à petit le lait, puis mettre au frais 1/2 heure.
Cuire à blanc 15 mins. Cuire à la vapeur les épinards et les champignons.
Dans robot, mixer avec tous les autres ingrédients, sauf le sésame.
Cuire 30 mins à 180°c.

Petite astuce : Vous pouvez aussi ne pas mixer les épinards, c’est en fonction des goûts de chacun. Aussi, si vous n’avez pas de fécule de maïs (maïzena), vous pouvez la remplacer par de la fécule de pomme de terre ou de tapioca.