{"id":331,"date":"2022-04-07T10:07:43","date_gmt":"2022-04-07T08:07:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sweetcuisinepb.com\/?p=331"},"modified":"2022-04-07T10:28:33","modified_gmt":"2022-04-07T08:28:33","slug":"curry-aux-cacahuetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetcuisinepb.com\/index.php\/2022\/04\/07\/curry-aux-cacahuetes\/","title":{"rendered":"Curry aux cacahu\u00e8tes"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quand je cuis du riz, j’aime me rappeler que je suis 1\/8eme indon\u00e9sienne.
Oma A, ma grand-m\u00e8re paternelle, \u00e9tait mon h\u00e9ros.
En pleine guerre mondiale, \u00e2g\u00e9e de tout juste 9 ans et d\u00e9j\u00e0 orpheline de son p\u00e8re, elle a travers\u00e9 l’oc\u00e9an, cach\u00e9e dans un bateau avec sa m\u00e8re, toutes deux terroris\u00e9es apr\u00e8s des mois de camp de concentration, \u00e0 Jakarta.
M\u00eame pas ado, elle a d\u00fb commencer une nouvelle vie aux Pays-Bas, avec sa vie d’avant pesant sur elle, celle qu’on lui avait arrach\u00e9 du jour au lendemain, sans pr\u00e9venir.<\/p>\n\n\n\n

Oma ne s’\u00e9tait jamais vraiment remise de son histoire, m\u00eame si -ou peut-\u00eatre aussi car- elle n’en parlait pas.
Mais j’ai toujours eu un grand besoin de savoir les choses.
Un jour, je lui ai dit que j’avais un expos\u00e9 sur les r\u00e9fugi\u00e9s, pour le coll\u00e8ge.
Et je lui ai demand\u00e9 si je pouvais recueillir son t\u00e9moignage.
Je lui ai \u00e9crit des questions ; elle y a r\u00e9pondu, par \u00e9crit.
Des lignes de stylo baveux sur des feuilles de brouillon.
Des horreurs sur la faim qui pousse \u00e0 manger des araign\u00e9es, certaines phrases sans queue ni t\u00eate, difficiles \u00e0 d\u00e9chiffrer tant l’\u00e9motion devait \u00eatre forte de remuer ces souvenirs.
En la lisant, je me suis sentie aussi boulevers\u00e9e que privil\u00e9gi\u00e9e.
Et, bien \u00e9videmment, ma prof d’histoire-g\u00e9o a accept\u00e9 que je partage le t\u00e9moignage \u00e0 ma classe.<\/p>\n\n\n\n

C’\u00e9tait ma premi\u00e8re interview, et elle m’a marqu\u00e9e \u00e0 vie.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc49Pour ce curry aux cacahu\u00e8tes :
\ud83c\udff5\ufe0f1 oignon
\ud83c\udff5\ufe0f2 gousses d’ail
\ud83c\udff5\ufe0f3 pommes de terre
\ud83c\udff5\ufe0f2 carottes
\ud83c\udff5\ufe0f1\/2 patate douce
\ud83c\udff5\ufe0f4\/5 champignons
\ud83c\udff5\ufe0f200g lentilles corail
\ud83c\udff5\ufe0f600ml d’eau
\ud83c\udff5\ufe0fCumin, coriandre, curry
\ud83c\udff5\ufe0f2 c\u00e0s beurre de cacahu\u00e8tes
\ud83c\udff5\ufe0f1 c\u00e0c concentr\u00e9 de tomates
\ud83c\udff5\ufe0f500g riz
\ud83c\udff5\ufe0fUne poign\u00e9e de cacahu\u00e8tes grill\u00e9es<\/p>\n\n\n\n

\ud83e\udd63 Mettre les lentilles corail \u00e0 tremper dans un bol d’eau. Dans une marmite, faire revenir l’oignon \u00e9minc\u00e9 et l’ail press\u00e9 avec une bonne pinc\u00e9e de sel. Ajouter les patates et patates douces pel\u00e9es en cubes, les carottes coup\u00e9es en rondelles, et les \u00e9pices. Ajouter les lentilles corail, les champignons \u00e9minc\u00e9s, et les autres ingr\u00e9dients.
Couvrir et laisser mijoter 30 mins en remuant de temps en temps.
Servir avec du riz, des cacahu\u00e8tes grill\u00e9es et de la coriandre fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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Souvent, la cuisson du riz peut poser probl\u00e8me… <\/p>\n\n\n\n

Avant tout, il faut absolument laver son riz avant de le mettre \u00e0 tremper.
Et oui, id\u00e9alement, il faudrait laisser tremper le riz avant de le cuire. Cela permet de r\u00e9duire le temps de cuisson, car le riz absorbe l’eau. Aussi, le riz qui a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9alablement tremp\u00e9 est bien plus savoureux que le riz non-tremp\u00e9. De plus, le faire tremper lui permet de mieux assimiler ses qualit\u00e9s nutritionnelles, nous permettant d’absorber plus de vitamines et de min\u00e9raux. Et enfin, le mettre \u00e0 tremper permet aussi au riz d’\u00eatre moins collant par la suite. Bref, il y a tellement de raisons de mettre son riz \u00e0 tremper avant cuisson !
Pour combien de temps ? Pour du riz complet ou semi-complet, une nuit de trempage (ou au minimum quelques heures); pour du basmati, une demi-heure suffit. <\/p>\n\n\n\n


Ensuite, il suffit de verser une dose de riz pour deux doses d’eau froide dans une casserole. Si on n’est pas s\u00fbr, on v\u00e9rifie avec la technique du doigt : on touche le riz du bout de l’index, l’eau doit arriver au niveau de la deuxi\u00e8me phalange.

Mettre \u00e0 cuire \u00e0 feu moyen, avec un couvercle.
Remuer de temps en temps, et, apr\u00e8s 20 mins pour du semi-complet ou 25 mins pour du complet, \u00e9teindre le feu sous la casserole, quand il n’y a plus d’eau.
Ajouter du sel (et un peu de jus de citron si on aime \u00e7a), recouvrir avec un couvercle, et s’assurer qu’il n’y a pas d’air qui rentre.
Moi, j’aime enrouler ma casserole dans une couverture, comme oma A le faisait.
Ainsi, le riz continue de cuire \u00e0 la vapeur, et il est parfait ainsi. Aussi, il reste bien chaud.
Au moment du repas, il suffit de d\u00e9coller les grains doucement avec une fourchette ou une spatule. <\/p>\n\n\n\n

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