{"id":266,"date":"2022-02-28T09:45:41","date_gmt":"2022-02-28T08:45:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sweetcuisinepb.com\/?p=266"},"modified":"2022-02-28T10:31:56","modified_gmt":"2022-02-28T09:31:56","slug":"houmous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetcuisinepb.com\/index.php\/2022\/02\/28\/houmous\/","title":{"rendered":"Houmous"},"content":{"rendered":"\n
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Une chose que mon p\u00e8re m’a apprise, c’est de partir au summum de la f\u00eate.
Ce moment pr\u00e9cis o\u00f9 tout le monde est joyeux, o\u00f9 la musique est bonne et un cran trop fort, les crudit\u00e9s et le houmous ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9vor\u00e9s, les meilleures bouteilles bues… Celleux qui ont l’alcool mauvais peuvent encore \u00eatre \u00e9vit\u00e9s, et les quiproquos aussi.
On peut danser avec plaisir, se p\u00e9ter le bide de rires, trinquer pour tout et pour rien, et se remom\u00e9rer nos meilleurs souvenirs en commun.<\/p>\n\n\n\n

C’est l\u00e0 que je m’extrais.
Je m’impr\u00e9gne de la f\u00eate, prends une bonne inspiration pour en aspirer l’ambiance, et je mets mon manteau avant de r\u00e9cup\u00e9rer ma bo\u00eete de houmous vide.<\/p>\n\n\n\n

Pour le r\u00e9veillon, pas de f\u00eate pour moi, je pr\u00e9f\u00e8rais rester prudente, avec ce Covid qui avait d\u00e9cid\u00e9 de faire la sienne. <\/p>\n\n\n\n

Mais je vous souhaite de belles soir\u00e9es en 2022.
Que votre bol de houmous soit vide au meilleur moment.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc49 Pour mon houmous sans huile, je mets:
\u2b501 boite de pois-chiches (ou 250g cuits) \u00e9goutt\u00e9s, et 3 cs de leur jus
\u2b501\/2 gousse d’ail
\u2b50 3 cs jus de citron
\u2b501 cc cumin
\u2b501 cc coriandre
\u2b50 Pinc\u00e9e curcuma
\u2b501 cc moutarde
\u2b50 Persil frais (optionnel)
\u2b50 1 cc sel et du poivre<\/p>\n\n\n\n

\ud83e\udd63 Je mixe tout et j’ajoute un peu d’aquafaba si besoin.<\/p>\n\n\n\n

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Cette recette de houmous est vraiment ma recette de base. Il existe autant de recettes de houmous que de recettes de pain, \u00e0 mon avis ! Cette recette-ci, c’est celle que je fais \u00e0 chaque ap\u00e9ro, pique-nique ou m\u00eame repas.
On peut s’en servir comme dip aussi, pour tremper nos frites dedans, ou comme sauce avec nos p\u00e2tes, l\u00e9gumes ou pommes de terre. Le houmous, c’est vraiment l’aliment passe-partout qui, g\u00e9n\u00e9ralement, pla\u00eet au plus grand nombre. En plus, il ne contient ni produits d’origine animale, ni gluten. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

On peut aussi tr\u00e8s bien faire ce houmous avec du tahin, de la pur\u00e9e de s\u00e9same blanche ou compl\u00e8te (comme traditionnellement c’est le cas), et\/ou de l’huile d’olive. Pour ma part, j’aime quand ce n’est pas trop gras, et je trouve qu’il n’y a pas de besoin d’ajouter de mati\u00e8res grasses. Quand je cherche \u00e0 ajouter un peu de cr\u00e9meux, j’ajoute une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de yaourt soja nature. Aussi, on peut varier les plaisirs en ajoutant des herbes fra\u00eeches, de la moutarde (notamment la moutarde douce aux \u00e9pices), un peu de cannelle, ou encore du sel kala namak. <\/p>\n\n\n\n

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